O sistema de ventilação é um dos aspectos mais importantes no planejamento de uma cozinha, seja ela residencial ou industrial.
Isso ocorre porque os humanos produzem dióxido de carbono que não deve ser aprisionado em um ambiente para não prejudicar a saúde humana, por isso a importante de exaustor para cozinha pequena ou grande.
Além disso, o uso de máquinas que produzam odores, fumaça ou gases pode ser grave. Consequências representam riscos à segurança e à saúde dos usuários do meio ambiente.
