A escolha de coifas e exaustores para cozinha industrial depende de onde e com que finalidade será instalado. Os sistemas de exaustão mais comuns em cozinhas são: exaustor axial, transmissão e centrífuga.

É importante falar com um profissional especializado e verificar detalhes sobre as coifas e exaustores para cozinha industrial, pois existem diferentes tamanhos e modelos de exaustores centrífugos e axiais, sendo de extrema importância o cumprimento dos regulamentos e especificações relativos à instalação, utilização e funcionamento do exaustor industrial.