A coifa e exaustor são os produtos ideais e devem estar presente em todas as cozinhas comerciais. Existem vários tipos de coifa e exaustor e os mais adequados para este caso são os exaustores axiais. Eles não só promovem a ventilação na grande cozinha, mas também deixam o ar sair da cozinha e esse ar volta para o ambiente fresco e limpo.
A coifa e exaustor possuem um custo baixo tornando-se o melhor custo benefício em relação a sistema de ventilação.
