- Quais são as dimensões da coifa?
- A saída de ar é horizontal ou vertical? na lateral da coifa ou em cima?
- Quantos metros de dutos você precisa para chegar à saída?
-Você precisa de curvas? Quantos?
-E finalmente o diâmetro do duto, que deve ser preferencialmente o mesmo diâmetro da coifa associada.

Se o exaustor for desproporcional ao tamanho da coifa, deve ser substituída ou feita sob medida para o exaustor para atender a todas as especificações acima, que, dependendo do projeto, requerem engenheiros para o dimensionamento.
Toda coifa com exaustor para lanchonete tem suas propriedades especiais e deve ser testado individualmente para que funcione sem problemas, seja uma coifa com exaustor para lanchonete para evacuação de fumaça, coifa com exaustor para lanchonete para dissipação de calor, remoção de poeira, odores, vapores ou outros fatores.